色澤鮮亮的滷水拼盤怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將雞翅、雞爪用溫水洗淨

2.在雞中翅內側斜劃兩刀

3.豬皮冷水下鍋煮5分鐘

4.刮掉油脂

5.大蔥挽節、姜塊用刀背拍開

6.準備幹辣椒、花椒粒、香料

7.將香料倒入鍋中煮出味道

8.鍋中倒少許食油，放入冰糖

9.小火將冰糖炒化，呈焦糖色

10.將炒好的糖倒入鍋中，放入老抽煮開

11.將豬皮放入鍋中，放入雞翅，蔥節、姜塊。放入少許食鹽 煮10分鐘

12.10分鐘到後放入雞爪，煮10分鐘左右

13.滷好後泡1小時再撈出

烹飪技巧

無