香氣濃郁的滷水小拼盤怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉和豬舌要開水略焯一下，豬舌撈起後用刀颳去表面那層白色的膜；然後和鴨胗和肝什麼的一起用料酒、鹽稍微醃一醃。

2.點火，坐鍋放入豬舌和雞鴨胗，（肝要晚點放）加水剛沒過材料，再放入大料：生薑一塊切片、茴香一朵、香葉三片、陳皮兩片和兩隻幹辣椒；桂皮。

3.大火燒開滾五六分鐘，撇去浮沫，轉中火繼續煮，水燒掉一半時加老抽、鹽並將雞鴨肝放進去，接着煮，水還剩差不多1/3時，放糖再滾一滾就可收湯。