蘿蔔魚頭煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大魚頭一個，清洗乾淨。

2. 蘿蔔切絲、生薑切片。蘿蔔是在同學自家的地裏拔的，鮮甜可口。

3. 把魚頭剖開，鍋裏放少許油，把魚頭稍微煎一下。然後加水，剛好淹沒魚頭即可，放入薑片。

4. 蓋上鍋蓋，大火燒開。水開後也不要急着揭開鍋蓋。

5. 湯色開始變白後，轉入砂鍋內，放入蘿蔔絲，燒開後打去表面的浮沫，一定要把浮沫清理乾淨，否則湯就變得渾濁了。燉20分鐘即可，最後撒上少許鹽，不用再放雞精之類的東西了。

烹飪技巧

燉魚湯，先把魚頭煎一下，蓋上鍋蓋，大火燉，才能使湯色變得奶白色，而且最後一定要把漂浮在表面的浮沫清理乾淨。