饅頭的做法（酵母法）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌至酵母融化。

2.將白糖和泡打粉放入麪粉中攪拌，再將攪拌好的麪粉放入水中。

3.揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子放在溫暖處發酵1.5到2個小時

4.發酵好的麪糰增加到原麪糰的兩倍大，手指蘸麪粉戳麪糰，不回彈，說明麪糰發好了。

5.接下來就是開始揉麪了，這個過程就是爲了揉出面團中氣泡，大概20到30分鐘，揉好的麪糰做出的饅頭表面非常光滑，如果做花捲的話就可以相對減少揉麪的時間，檢驗標準是表面無氣泡，切開麪糰，橫切面沒有大的孔。

6.擀成大餅捲起。

7.用刀切好，每個大概五六十克，放蒸籠靜止20分鐘。

8.做原形饅頭，每個麪糰大致70克，揉成光滑小麪糰後搓成稍高一點的形狀，要不然二發後的形狀不好看

9.冷水上鍋，水開先小火蒸三分鐘，再大火蒸，共計15分鐘關火，關火後不要立即開啟蓋子，靜止5分鐘後再開啟，防止表面因爲溫度突然降低塌陷。

10.做好的饅頭非常有彈性，軟軟的，非常好吃！