#記憶#紙杯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的材料

2.將糖、水飴加入全蛋中，將盆放進熱水裏面隔水攪拌，使其溫度達到40度後取出

3.打發至劃8字不容易消失即可，或者，用牙籤插進蛋糊裏面1.2釐米的位置，如果牙籤不倒或者慢慢倒下說明OK

4.篩入低筋麪粉

5.平均快速的攪拌蛋液，30～40回左右面粉幾乎看不見

6.牛奶和黃油混合隔熱水融化成液體後，順着硅膠刀倒入麪糊中，進行攪拌均勻後，麪糊變得有光澤，拎起麪糊，流動會比原先的蛋糊要快要稀一點～但是很有光澤

7.蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯至8-9分滿（此方子剛好做12個連模）

8.160度的烤箱烤30～35分鐘（依自己烤箱脾氣爲準）

烹飪技巧

沒有水飴可用蜂蜜代替