自制糯米肉丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.糯米提前撿好，然後用清水浸泡4小時，是爲了更好的蒸熟。

2.把胡蘿蔔切成厚度約8mm的片狀備用。

3.浸泡好的糯米放到風口處涼幹水份。

4.把小蔥和姜剁成末，然後加入已經剁好的肉餡中。

5.把小蔥末和薑末，與肉末剁在一起。

6.剁好的餡料中加入適量料酒、鹽、調味粉和蛋清（用的一個雞蛋的蛋清）。

7.用筷子朝一個方向轉動，直到上把肉餡上勁。

8.取一小塊肉餡攢成丸子狀，用手大概搓一下，會更成型。

9.把肉丸子放到糯米中滾動一下，使其周身都沾上糯米。

10.用手輕輕捏下肉丸，使得糯米沾的更緊，不至於掉落。

11.同樣的步驟把所有的丸子都做好，然後逐個放到之前擺好的胡蘿蔔片上。

12.放入鍋中，鍋中填滿足夠的水，開大火上氣後，再蒸25-30分鐘。

烹飪技巧

1.肉丸中的餡料可隨自己喜歡，我這個是純肉的，也可以加入蓮藕之類的菜。2.蒸好後的丸子，在鍋裏悶上個2-3分鐘，色澤會更好喲！