口感細膩的豆漿繡球饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.42W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘幾乎所有用麪粉做主料的製作過程都費時間,烹飪時間短,還需要技術,不然做的不好看,做得不好看就沒多大欲望想吃。但是這個豆漿繡球饅頭不一樣,把一條條像編麻花辮那樣編很好看,卻又不是麻花辨,或者像中國結那樣會更容易懂,繡球這個概念對於年輕人來說不熟悉。
主料
麪粉 :500黃豆 :80
清水 :1000ml
輔料
酵母 :5無鋁泡打粉 :3
白糖 :1湯匙
具體步驟
黃豆、破壁免濾豆漿機備好
黃豆洗淨,不用泡,直接幹豆放到豆漿機裏,放入1000ML水,啓動熱飲、乾溼豆功能,豆漿機自動完成豆漿製作
做好的豆漿晾到溫熱、不燙手的溫度。順便過濾一下看看有沒有渣,還真是沒有呢,留在濾網上面的是一薄層細糊。這樣的豆漿不用過濾直接和麪就成。
麪包機里加入麪粉、酵母、泡打粉、適量溫豆漿、白糖,和成麪糰(無麪包機可以手揉)
發到兩倍大,手指戳下去不塌陷不回縮即可
取出發好的麪糰,揉到麪糰切開看到均勻的小孔,扣上面盆餳5分鐘
搓成長條,揪成等大的小劑子,搓圓
四個爲一組,分別搓成細長條,成井字形隔一壓一排放
從內側開始往從右往左順時針順時針編織
編到第四根的時候再從左往右逆時針編織
編好後接頭的地方捏到一起,往裏塞
倒過來整理成圓形
蒸鍋裏加入涼水,屜上抹油,繡球饅頭隨做隨留空隙碼在屜上,蓋好蓋子,餳發15分鐘
開大火,開鍋後15分鐘即可關火,不要急着開蓋,3—5分鐘再出鍋。