美味小炒牛肉片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.09W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘這道小炒牛肉片做法簡單,易學,想吃肉的時候就做一頓,非常方便,做牛肉的時候有幾個祕訣一定要注意一下,能讓成品牛肉的口感更加嫩滑,再切牛肉的時候要順着肉的紋路切,切好的牛肉裹一層澱粉,能讓成品牛肉的口感更加嫩滑,,快來學習吧
主料
洋蔥 :100雞蛋 :50
牛肉 :350
青椒 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
蒜 :適量
澱粉 :適量
醬油 :適量
蔥 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.牛肉切薄片,加鹽,料酒,蛋清,澱粉醃製20分鐘;
2.洋蔥,青椒切粒;
3.鍋中加油,下牛肉片,大火快炒,肉變色後,盛出備用;
4.另起鍋,加油,蔥蒜熗鍋,下青椒,洋蔥粒炒一會兒;
5.下肉片炒幾下;
6.加鹽,生抽炒勻,關火;
7.小炒牛肉也鮮嫩。
牛肉切時逆着牛肉纖維方向切;牛肉用料酒醃製20分鐘去羶;炒時大火快炒,變色就出鍋。