「DIY美食」筍乾燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬前夾心肉，請超市工作人員幫我用刀颳了刮肉皮後，將皮連肥肉先切好了。人家那刀切皮比我廚房的任何一把刀都利索。回家先浸泡水裏

2. 筍乾抓一把也浸泡水裏

3. 撈起豬肉沖洗後將瘦肉也切成塊

4.坐鍋熱油少許

5. 小火，下肥肉煎熬

6. 蓋蓋，開大火讓肥肉在鍋內煎熬

7. 將浸泡後的筍乾切段

8. 這時，鍋裏的肥肉已經熬出了很多油

9. 倒入瘦肉一塊翻拌至轉色

10. 加適量的料酒

11. 加老抽適量，我加了大約兩勺

12. 加入筍乾

13. 加入開水，快沒過食材

14. 加四五片山楂幹

15. 大火燒開，記得檢視和翻鏟

16. 湯汁收得差不多了再加冰糖少許

17. 嚐嚐鹹淡，感覺還可以鹹點，加食鹽適量。

18. 最後，加少許生抽，翻勻即可出鍋

烹飪技巧

1、加山楂，可使肉滑嫩。2、喜歡重口味的，可以加點辣椒、八角茴香等。3、沒有冰糖用白糖也可以的，但冰糖更吊鮮味，放多也不上火。4、加開水是因爲要肉好吃。如果是燉湯，那建議加冷水。