「DIY美食」幹鍋臘肉蘿蔔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.臘肉洗淨放入蒸鍋蒸制15分鐘。

3.郫縣豆瓣醬剁細，蔥薑蒜辣椒洗淨。

4.蒸好的臘肉去掉油脂切片，蔥薑蒜，辣椒切碎，蒜苗切段。

5.白蘿蔔去皮切手指粗條。

6.鍋中油燒熱，可比平時炒菜油多一些。

7.倒入蘿蔔條中小火翻炒。

8.直到蘿蔔條表皮微黃收縮，把蘿蔔盛出。

9.底油爆香蔥薑蒜，幹辣椒。

10.倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

11.加入蘿蔔條和臘肉繼續翻炒。

12.加入蠔油。

13.在加入生抽，糖繼續翻炒均勻。

14.最後加入蒜苗段繼續翻炒均勻關火。

15.然後盛入幹鍋隨酒精爐一起邊加熱邊食用。

烹飪技巧

蘿蔔切得不要太粗，小手指粗細就差不多，這樣比較容易炒至上色。郫縣豆瓣醬已經非常有鹹味了，所以鹽可以不用加以免菜過鹹。