香甜戚風蛋糕（六寸）怎麼做美味好吃

戚風蛋糕是蛋糕中新手入門比學的，同時它也是最難烤的。看起來雖然很簡單，也加沒有其他什麼裝飾，但是想要把戚風蛋糕烤得正到火候、細膩柔軟可不是一件容易的事情。這款必勝戚風蛋糕（六寸）是研究調整了好久之後最終敲定的製作方案，希望大家都能做出來美味的戚風蛋糕。

主料

輔料

具體步驟

1.準備

2.蛋黃，蛋白分開，蛋白放在無水，無油的容器內

3.蛋黃加白糖，混合到白糖融化

4.加油，攪拌到油和蛋黃混合均勻

5.看不到白糖和油就可以

6.到水攪拌均勻，油水融合

7.加入麪粉和澱粉，切刀攪拌，不要打圈以免起勁！

8.這樣就可以

9.蛋白高速打發魚眼泡

10.加入白醋，白糖，繼續打發

11.打到細膩再加湯10g.繼續打發

12.打到更細膩把剩下的白糖加入

13.蛋白最終打發到這個樣子，溼性發泡

14.預熱烤箱，140度10分鐘

15.取三分之一蛋白泡倒入蛋黃，切刀攪拌

16.混合到看不到蛋白

17.再取三分之一蛋白泡切拌方法混合

18.最後把所有蛋白混合到蛋黃裏，成這個樣子，動作輕點，以免消泡

19.倒入模具裏，我的是六寸的

20.蹲一下，排出大氣泡

21.放入烤箱，140度，30分鐘！

22.取出脫模，排氣

23.側面也可以

24.還是挺好的，可以抹果醬或者奶油，做坯子！