香辣的美味水煮魚怎麼做美味好吃

魚肉經過調料的醃製，變得更加的鮮嫩可口，去除了魚的腥味，這道香辣的美味水煮魚看似原始的做法，實際做工考究，充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，油而不膩。這道菜還添加了辣椒，味美之初令人垂涎，真是讓人脣齒留香！

主料

輔料

具體步驟

1.把魚和準備好的菜清洗乾淨備用

2.把魚肉片成魚片，剩魚頭魚尾，放入盆中用雞蛋和澱粉抓勻，放置十分鐘。

3.將豆芽、油菜、金針菇分別入鍋翻炒至熟，加少許鹽(因爲豆瓣醬也有鹹味)，出鍋後依次碼放入盆中(因魚比較大，所以選的容器大些)

4.鍋中加油翻炒豆瓣醬

5.加水，將其煮沸，加入少許雞精

6.撈出湯中底料沉澱物棄去

7.先下魚頭，煮五分鐘再下魚尾，五分鐘後在下入醃好的魚肉片(因魚頭魚尾不愛熟所以先入鍋)

8.煮熟後，依次撈出魚頭魚尾魚肉片放入裝有青菜的盆中，倒入剩下的豆瓣醬湯汁

9.把切好的幹辣椒絲碼在魚片上

10.鍋中加油燒熱，放入麻椒爆香

11.將熱麻椒油澆入魚盆幹辣椒上，撈出麻椒粒

12.香噴噴的水煮魚就可以上桌啦！

烹飪技巧

青菜的用量依個人喜好添加，麻椒也是，愛吃就多一點。