香味四溢的麻辣水煮魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好新鮮的大頭魚，用鹽水洗乾淨，再用鹽醃製15分鐘

2.備好所需的佐料，姜蒜，幹辣椒，芹菜，小米辣，豆瓣

3.鍋中放入純正的菜油（更有川味喲），待油溫剛剛好，放入備好的佐料炒香，再加入高湯或開水，放入適量的鹽，大火燒開，熬至10分鐘，一定不能是冷水

4.湯料熬好後，放入魚頭和脊骨，蓋住鍋蓋，大火煮5分鐘

5.魚頭煮好後，再放入切好的魚片，發貨煮2分鐘，一定要大火，不然魚片容易煮老或煮爛

6.煮好後馬上放入芹菜，燙一下就好，香噴噴的水煮魚就大功告成啦！接下來起鍋

烹飪技巧

我的技巧就是用鹽去腥味，再用鹽醃製，魚片就非常嫩了