自制莜麥面切條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 原料。

2. 開水燙麪。邊倒水邊攪拌。

3. 攪拌成小面塊。

4. 稍涼後和成麪糰。

5. 擀成2毫米的薄餅。

6. 籠屜刷油後放入莜麪餅蓋蓋蒸制，這時候就可以擀另一張薄餅了，因爲莜麪是開水燙過的，所以很好熟。第二張餅擀好的時候，第一張餅已經熟了。

7. 依次做好所有的莜麪薄餅，晾涼後切條。

8. 熟芝麻擀一下，爲了更香。

9. 碗裏放入蒜末，鹽，味精，芝麻醬，老陳醋，涼白開，生抽，香油拌勻。

10. 莜麪放入盤中，倒入碗汁。

11. 放入黃瓜絲，芝麻拌勻即可。

烹飪技巧

莜麪要用滾燙的開水燙麪，否則無法和成團。