自制醃製羊肉怎麼做美味好吃

醃製是透過添加大量的鹽來儲存食物的一種方式，透過提高食物的滲透壓可以殺滅多種微生物，起到較長時間儲存食物的目的。除此之外，醃製也可以爲食材打來不一樣的風味物質。今天小編要給的大家介紹的就是這道自制醃製羊肉，體驗不一樣的美味。

主料

輔料

具體步驟

.原料整理：先將大塊羊肉切成長約50釐米、寬13釐米、重約1千克的條狀。

.幹醃：將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻，用手擦塗於條肉的周圍，平擺於缸內醃3天

.溼醃：取出後用乾布擦去肉上的水漬，再用剩下的鹽2.5千克製成滷液，將肉溼醃15天，滷液要浸沒醃肉，每5天翻缸1次，取出瀝乾，即爲成品