家常茄鯗怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨，帶皮切成滾刀塊

2.蔥、姜切碎，香菇去蒂切丁、冬筍、五香茶幹、紅椒分別切成小丁

3.鍋中熱油，放入茄子炸至表面稍上色後撈出

4.鍋中留底油，放入一半的蔥、姜碎爆香後，放入炸好的茄子塊，倒入一半的紹酒、糟酒，10ML醬油、10克白糖和3克鹽炒勻

5.倒入一半的水澱粉，炒勻，使醬汁均勻裹住茄子，盛出

6.鍋中少許油，放入剩餘的一半蔥、姜碎爆香，倒入香菇丁、五香茶幹丁、冬筍丁翻炒2、3分鐘

7.倒入紅椒丁，隨後加剩餘的紹酒、糟酒、醬油、白糖和鹽炒勻

8.將剩餘的水澱粉倒入，炒勻收汁

9.撒入花生碎，將炒好茄子的茄子倒入鍋中，一起拌勻即可

烹飪技巧

把個普通小菜做得講究些精緻些，複雜的操作也是內心享受的過程。不求奢華，但求生活充滿新意。