好吃的酸菜豬肉怎麼做美味好吃

我媽媽弄的酸菜非常好吃，又一次去北方吃了一次酸菜豬肉餡的餃子，感覺還挺不錯，就回來弄了一次酸菜豬肉。我家的酸菜是從罈子裏醃製過的，非常的入味，將它切得碎碎的，和豬肉攪和在一起，可以用來當餃子餡，也可以用來做酸菜豬肉粉絲湯。

主料

輔料

具體步驟

1.棒骨或者椎骨若干多泡一會（除血水），酸菜洗淨切好清水泡上。

2.準備花椒，大料，桂皮，小茴香，丁香（最多2顆），草果，肉蔻，沙蔘，香葉。

3. 棒骨或者椎骨若干多泡一會（除血水），五花肉一條洗淨，一同放到高壓鍋中，加入花椒，大料，桂皮，小茴香，丁香（最多2顆），草果，肉蔻，沙蔘，香葉，生抽，老抽，料酒，蓋蓋，15分鐘。將肉取出，晾涼切片備用。

4.將肉湯和骨頭一起倒入大點的鍋中，加入酸菜，加溫水，燉大約一小時（酸菜越燉越好吃，不怕燉），快出鍋時候，加少許鹽（因爲還要蘸着蒜醬吃呢）。

5.下入一部分肉片。盛出來可以放在火鍋中，繼續開火，（可以準備粉絲，血腸等下入,加味精調味），邊吃邊蘸調料。

烹飪技巧

1、可以準備粉絲，血腸等下入,加味精調味，邊吃邊蘸調料。2、酸菜越燉越好吃，不怕燉。