最愛的巧克力慕斯蛋糕怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.99W
巧克力慕斯蛋糕，巧克力的甘醇味苦，配上慕斯蛋糕的香甜，層層疊加，將兩者的味道完美的結合在一起。要顏值有顏值，要美味有美味。甜點是有令人心情愉悅的作用，巧克力慕斯蛋糕，口感極好，多吃不膩。想要做好一個美味的蛋糕，關鍵是慕斯，類似果凍，造成凝固狀的效果。
主料
低筋麪粉 ：100可可粉 ：15
色拉油 ：60
淡奶油 ：500
細砂糖 ：110
牛奶 ：140
雞蛋 ：4個
巧克力 ：200
輔料
鹽 ：1香草精 ：2滴
魚膠粉 ：8
白醋 ：2滴
具體步驟
1.雞蛋分離後，在蛋黃中加入30克糖、油、牛奶攪拌均勻。
2. 篩入粉類，切拌均勻。
3.蛋清中加入2滴白醋。60克糖分3次加入打發至溼性發泡。
4.蛋白分3次加入蛋黃（可可色）糊中。
5. 這是第三次將蛋黃湖加入到蛋白中。
6.切拌均勻。
7.倒入模中，震去氣泡。烤箱160度，烤50--60分鐘。
8.烤好的蛋糕扣出晾涼。
9.300克淡奶油中加入20克糖，打發至有紋路出現即可。
10.將200克淡奶油放入加以加熱的容器中。
11.倒入80克牛奶。
12.放入魚膠粉。
13.攪拌均勻，用小火煮至微沸。
14.將大塊的巧克力切碎備用。
15.加入切碎的巧克力。
16.攪拌至融化。
17.分次加入打發的淡奶油。
18.翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時。
19..烤好的蛋糕晾，從中間切開。
20.取上片剪去一邊，成爲大小兩片。
21.把大片的蛋糕放入模具裏。
22.倒入一半的慕斯液。
23.中央放上小蛋糕片。
24.再倒入剩下的慕斯液後抹平表面。放入冰箱冷藏一夜。
25.取出後打角就可以品嚐到香濃美味的巧克力慕斯蛋糕了。
魚膠粉一定要在涼液體中加入，加熱時要不停的攪拌，以免粘鍋。
