家常胡蘿蔔燒排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.07W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
排骨 :500輔料
胡蘿蔔 :1個八角 :2個
生薑 :4片
蔥段 :少許
桂皮 :少許
1. 準備材料:鮮排骨500g
2. 準備材料:胡蘿蔔1根
3. 準備材料:八角,桂皮,生薑,蔥段
4. 步驟:1.將洗淨的排骨倒入煮沸的開水裏,微煮5分鐘去除浮末和血水,撈起待用。
5. 步驟:2.鍋內倒入少許油,放入八角、桂皮、生薑炒香,接着倒入撈起的排骨翻炒。
6. 步驟:3.開小火,翻炒排骨,放入鹽、生抽、老抽、紅糖、花雕酒。
7. 步驟:4.醬油上色到排骨上後,轉開大火同時倒入啤酒和水淹沒排骨(此處喜歡吃肉質酥爛口感的就多放點水,可以燉得久些)。
8. 步驟:5.大火將鍋內水燒開後,放入切好的胡蘿蔔,轉小火燉30~50分鐘,胡蘿蔔不用放鹽,它會吸收肉裏面的味道。
9. 步驟:6.水悶至少量後,轉大火收汁。
10. 步驟:7.放入香蔥段,翻炒起鍋。
11. 胡蘿蔔燒排骨,成品圖!
我的祕方是紅糖和啤酒,使用方式詳細看步驟。