茄汁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉 適量開水，先用筷子攪拌成無粉面狀，稍涼用手揉勻，放密封盆中醒30分鐘，醒發的時間用來炒餡料

2. 茄子洗淨去皮切丁，青椒洗淨切丁，姜切末

3. 加入全部輔料拌勻

4. 把餡料放入不粘鍋中炒熟

5. 麪糰醒好後，揉光滑，搓成長條，均分成8份

6. 分好的劑子，按扁擀圓，包入炒好的餡料，包成包子狀，稍按扁

7. 不粘鍋放適量油，褶子面朝下放入鍋中，餅面抹油，撒上適量熟芝麻

8. 中火，蓋鍋蓋，兩面各烙2-3分鐘即可

烹飪技巧

1.包茄子餡料容易出水，所以，包餡料時別包太多，以防出水。2.包成包子狀後，褶子面朝下，放入不粘鍋，稍微按扁即可，3.餡料都是炒熟的，烙餅時，餅皮熟了即可，烙的時間隨餅皮的厚度而定，個人感覺薄皮的好吃。4.包成韭菜盒子形狀最好，不會漏汁。