美味的鮮鍋兔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.宰成小砣洗淨血水，加鹽，姜米，料酒，芡粉，花椒麪，雞精抓勻醃製一會兒

2.泡姜泡海椒切起，切絲或者切顆顆都可以

3.仔姜是這道菜非常重要的調料，要多切點

4.二荊條切成筒筒

5.起油鍋，把油溫燒至八成熱

6.兔肉下鍋滑散後撈出！這一步主要是爲了定型，使芡粉在表面凝固，鎖住肉裏的水分，保持口感！等哈煮的時候也免得渾湯（由於兔肉較多，我是分成兩次過的油）

7.撈出備用

8.小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油湯紅亮！然後中火下泡姜泡海椒繼續炒一哈，俺還稍微加了一點火鍋料

9.仔姜繼續炒一哈，加水，加鹽，稍微加一點糖調味，燒開後小火熬十分鐘，把味道煮出來

10.下兔肉和二荊條，大火，看到鍋裏完全的開起來了，就關火出鍋，標緊到煮，老了就不安逸了

11.起鍋即食

烹飪技巧

這一向的二荊條簡直有點辣了，要少吃點。保護菊花，人人有責！