家常菜蒜泥西蘭花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.西蘭花用鹽水浸泡後，洗淨，掰成小朵，根莖部分先放一邊。菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。根莖可以留着做其他菜。

2.鍋裏注入清水，放入鹽，油燒開，將西蘭花放進去燙幾分鐘，撈起過涼水。焯水時間不要太長，撈出後一定要過涼水，否則顏色不好看，口感也不好，營養也流失了。

3.起油鍋，倒入玉米油；

4.煸香蒜蓉，放西蘭花下鍋翻炒片刻，調入鹽、雞精即可。西蘭花不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

5.裝盤~！

烹飪技巧

西蘭花不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。