巧克力芝士蛋糕的做法 濃情巧克力芝士蛋糕 巧克力芝士蛋糕怎麼做

“這款蛋糕，你吃一塊到嘴裏，濃厚的巧克力層，一直在你的舌尖纏繞，滑膩香甜的奶酪層，甜的讓你都不忍心張開嘴品味，只想讓它自己慢慢化開，最後是略脆的黃油餅乾層，混合着最初的黑巧克力，就會有一種濃濃的滿足感從心底散開來。

難怪都說吃甜品就會讓心情變好，原來真的是這樣，配上一杯咖啡，完美的下午茶開始了~~

這個方子是君之的方子，原方子的奶油奶酪是250g，不過我家只有180g了，沒有買新的，就湊合着用了。原方子的模具是6寸的，而我這個是8寸的，所以蛋糕做出後，非常的矮，非常的矬，不過，不影響味道就可以了。嘿嘿~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

巧克力芝士蛋糕的做法步驟

• 1、如果蛋糕做好了想送人，要先將活底模具的底用錫紙包好，這樣可以直接拽着錫紙移到蛋糕盒子裏了。如果是自己吃，就不用包了。

• 2、提前稱好各種材料的份量。餅乾層：消化餅乾100g，無鹽黃油50g。

• 3、奶酪層：奶油奶酪250g，細砂糖50g，淡奶油60ml，雞蛋兩隻。

• 4、巧克力層：烘焙黑巧克力70g，淡奶油60g，黃油10g。

• 5、先將消化餅乾用料理機打碎（如果你很有耐心，可以用擀麪杖一點點的捻碎，不過太費事了）。將黃油隔水融化，然後將打碎的消化餅乾倒進黃油裏，拌勻，倒進模具裏。

• 6、然後用勺子一點點的鋪平，然後壓實，放進冰箱冷藏。

• 7、奶油奶酪一邊隔水融化，加入白砂糖，一邊用打蛋器打至順滑無顆粒。

• 8、然後分次加入雞蛋，就是先加入一個，用打蛋器打勻後，再加入第二個。

• 9、將雞蛋和奶酪打至充分混合後，倒入淡油奶，再次打勻。打好後，就是醬紫啦~~~~

• 10、倒入模具裏，震掉大的氣泡，用錫紙將活底模具底部包好，烤盤裏加水，烤箱160度預熱兩分鐘後，中下層，烤一個小時，就可以出爐了。

• 11、出爐後的蛋糕，是不是看起來好有食慾，其實現在這樣，等涼的時候，放在冰箱裏冷藏4個小時，就可以吃了。就是外面賣的原味芝士蛋糕。如果上面澆點果醬，裏面再有點果粒，就是果味的芝士蛋糕。

• 12、將巧克力掰成小塊，放入小碗裏，加入黃油，淡奶油，用小火隔水融化，就直接倒在蛋糕面上就可以了，然後用手輕輕的轉動一下模具，讓巧克力醬一點點的鋪平，放進冰箱冷藏四個小時，就可以開吃啦~~

• 13、脫模的時候，用熱毛巾圍住模具一圈，捂十秒鐘左右，就可以順利脫模了。切芝士蛋糕的時候，先將刀在火上烤一下，然後切下去，然後將刀上的殘餘物擦乾淨，再烤，再切第二刀，如此這般，直至蛋糕切成想要的等份。此方法同樣適用於慕斯蛋糕。