飽滿的自制豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.一斤黃豆提前一晚泡發

2.將黃豆放入料理機中倒入適量清水

3.打磨成豆漿（要是有豆漿機就更方便了）

4.將所有的豆子都打成豆漿

5.再倒入兩斤半的溫水攪勻

6.準備好乾淨的過濾豆渣的袋子，將袋子坐入盆中

7.舀入豆漿

8.提起袋子濾出豆漿

9.將所有的豆漿過濾好後倒入鍋中

10.小火煮開，一邊煮一邊用勺子不停的攪動

11.待豆漿煮開後倒入另一個盆中

12.將溫度冷卻到80度就可以點豆腐了

13.鹽滷用水化開

14.一點點的慢慢的點豆腐，直到豆腐出現玉米粒大小的粒狀同時出現豆腐水爲止，這時就不用再攪動了

15.蓋上蓋，靜止10分左右

16.豆腐模具拼好，豆腐布用出來的豆腐水潤溼，鋪好豆腐布

17.將豆腐舀入模具內

18.蓋好豆腐布，蓋上上蓋

19.放重物壓半小時左右

20.豆腐就做好了

烹飪技巧

鹽滷是按照百分之八的比例配製的煮豆漿要小火煮，火大容易糊鍋點豆腐時動作要慢，直至出現玉米粒大小的粒狀同時出現豆腐水豆腐就點好了