自制椰蓉花捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.63W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
雞蛋黃 :3個椰絲 :適量
糯米粉 :適量
輔料
黃油 :適量吉士粉 :適量
白砂糖 :適量
開水 :1匙
具體步驟
1.椰蓉餡兒做法:白糖加開水攪拌至無顆粒徹底溶解.
2.加入椰蓉攪拌均勻,有些幹,不要擔心,靜置15分鐘.
3.加入雞蛋黃,稍微融化的黃油攪拌均勻.
4.加入吉士粉,糯米粉。
5.拌勻成團。
6.椰蓉花捲的做法:把發面面團第一次發酵到原來1.5--2倍大小後,一分為二,取一團面,案板上撒乾粉。
7.把面團揉出氣泡,搟開桿薄,放一半椰蓉餡兒,抹均勻。
8.把面從兩邊對折。不要捲成圓筒型的,要扁平長方形的長條。
9.切成差不多大小的劑子。
10.取一個劑子,稍稍拉長,擰成麻花條。
11.盤起來成圓圈形狀,接口處朝下藏起來。放在烤盤紙上作10來分鐘的第二次發酵。也可以放在烤瑪芬的小紙杯中,更加方便。
12.蒸鍋內放冷水,上籠屜,大火燒開水上蒸汽後,15分鐘。關火。
13.靜置5分鐘再打開鍋蓋取出花捲即可。
這個面團和椰蓉餡兒的配方都不甜,清香的口感。如果喜歡更濃重的口味可以在面團和餡兒中都加大糖的分量。我個人不建議吃很多糖,對健康毫無有益之處。吉士粉就是custardpowder.材料圖中後面那一罐就是。增加餡兒顏色的,如果沒有就用等量糯米粉或者麪粉替代就可以。