北歐風味的咖喱雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將植物類的食材洗淨削皮準備好。胡蘿蔔切滾刀塊。洋蔥對半切開之後切成條備用。蘋果對半切開，挖去蘋果核之後切片備用。

2. 雞肉清理乾淨之後斬塊備用。

3. 椰奶取大約一湯匙，與澱粉兌開備用。

4. 將鍋預熱到6成熱，投入黃油和植物油。

5. 下切好的洋蔥蒜頭，加入咖喱粉一起拌炒，小心不要粘鍋糊底。

6. 中火慢慢炒出香味之後加水，以洋蔥高度的2/3爲宜。

7. 投入蘋果片， 蓋上蓋用大火燒開之後轉中小火燜煮15分鐘至軟爛。

8. 另取一口鍋下油燒熱， 投入切好的胡蘿蔔炒大約2-3分鐘，撈出滴油。

9. 以同樣手法將雞塊炒至變色撈出，滴油。 （怕油的話可以只用少量的油來進行這兩個動作，只是要保證鍋夠熱， 不然雞肉粘在半熱不熱的鍋上一被翻炒容易碎。）

10. 煮軟的洋蔥咖喱用食品處理機打成糊，放入雞精，椰奶，雞肉和胡蘿蔔，燒開後用中火加蓋燜煮20分鐘。

11. 臨起鍋前將兌了澱粉的剩下那部分椰奶加入勾芡，用鹽和胡椒調味。

12. 將咖喱雞淋在煮好的米飯上，加一點辣芒果醬或者辣椒醬，這就是丹麥人的咖喱雞了~

13. 我個人覺得蔬菜可以再多一些，所以弄了個乾煸四季豆來搭配~ ^_^

烹飪技巧

*蘋果可以說是西式咖喱中的一大特點，主要是爲了增加一些酸甜口味來豐富層次。**椰奶的存在是給咖喱和其他食材的融合起到承上啓下的一個作用，也可以用牛奶來代替。加了椰奶或者牛奶之後要小心溫度的掌控，太大的火候會使得湯汁油水分離，影響美觀和口感。***西方人煮的米飯顆粒分明，因爲他們煮飯跟我們下面條似的，一大鍋水燒開然後下米煮熟最後撈出乘盤，我們東方人會覺得那樣失去了米香和營養，所以保持自己的煮飯方式便好！