香脆烙麪皮 - 怎麼做美味好吃

烙麪皮 ，是一道開胃菜，口感特別好，爽口。可以當主食，加入了麪皮之後，加入一些配料，整道菜的味道提升了，小孩子老人可以多吃，消化好也健康不肥膩。減肥的小夥伴也可以嘗試動手做，給家人朋友做上一道，不管是外在還是內在，這道菜都極棒哦。

主料

輔料

具體步驟

和麪。先把面和成小疙瘩，再慢慢揉成團，記得要軟；和好的麪糰加蓋保鮮膜或溼毛巾，靜置一小時後，揉光。

揉光的麪糰添少量水在盆內玩泥巴似的洗；少量多次，將洗出的面水倒入另一稍大的盆內，沉澱；沉澱了4~5個小時的面水已經明顯看出層次，輕輕倒掉上面的清水，只留下沉澱的部分待用。

洗完面水剩下的麪糰變得像海綿一樣，在食指上繞成團，丟入沸水中煮熟（約6分鐘），撈出晾涼撕成小塊，待用。

平底鍋開火加熱，待鍋熱好舀一勺面水，入平底鍋內。

輕晃鍋子，令面水均勻平鋪；邊緣翹起即可反面，上花即熟。