津味三鮮綠豆麪羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1、木耳和幹香菇提前泡發（木耳最好泡48小時），泡香菇的水不要扔掉；

2、木耳摘成小朵，香菇切條，豬肉切片，蝦仁去掉沙線；豆腐乾切寬片；蔥切斜刀片，姜切大片；

3、油麪筋切成小塊後用熱水燙一下，去掉裏面的一些油；

4、雞蛋打散炒熟；

5、肉片加少許料酒和醬油（老抽）醃製片刻；

6、鍋中加少許油，放入肉片和蝦仁炒至變色後加入一個八角及蔥姜繼續炒片刻；

7、加入醬油和料酒，並放入香菇木耳、豆腐乾、綠豆和麪筋一起炒一下；

8、加入適量水或高湯（泡香菇的水這時候沉澱一下一起倒進去），煮開後加入鹽調味；

9、加水澱粉勾芡，放入炒好的雞蛋碎，出鍋前加些雞精，也可以淋一些明油；