家常韭菜粉絲雞蛋餅怎麼做美味好吃

韭菜粉絲雞蛋餅是一款十分家常的煎餅。用於我用的是電餅鐺，所以這款韭菜粉絲雞蛋餅製作時間十分短，而且由於雞蛋餅受熱均勻，其口感十分酥脆而且味道鮮美，十分好吃。如若在早起的早晨，配上一碗熱騰騰的粥，作爲早餐便能提起一整天的活力。

主料

輔料

具體步驟

韭菜洗淨切碎，再倒入少許植物油拌勻備用

粉絲泡軟後用開水焯水1分鐘，撈出過涼切小段，再倒入少許植物油拌勻備用

雞蛋打散後倒入熱油中，並用筷子攪碎後備用

將炒熟的雞蛋、粉絲和韭菜混合在一起，並調入鹽、薑末、白胡椒粉、雞精和8g的植物油，調拌均勻備用

餡料做好後再來做麪皮。麪粉中先倒入100g開水（邊倒邊用筷子攪拌），之後再倒入60g冷水拌成絮狀

再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右

將鬆弛好的麪糰搓成長條後，分割成約22g的小劑子

取一個劑子擀成圓形麪皮，放入餡料

像包包子一樣包好，把口封嚴

翻個面稍稍按扁，成餅的形狀即可

餅坯全部做好備用

電餅鐺中倒入適量植物油抹勻，再依次放入餅坯，開啟下盤電源，合上上蓋進行煎制

大約2到3分後便可翻面再煎，直到煎至兩面金黃即可出鍋，趁熱食用口感非常酥脆，也可根據自己喜好配點蘸料也不錯哦！