夏季美食之涼拌水晶皮凍怎麼做美味好吃

豬皮中含有大量的膠原蛋白對人的面板很好哦而且物美價廉，這款夏季美食之涼拌水晶皮凍十分美味的哦，可使面板豐潤飽滿，富有彈性,哦營養十分豐富口感好還等什麼呢，趕快和小編一起來製作這款夏季美食之涼拌水晶皮凍吧。流連忘返哦。

主料

輔料

具體步驟

將豬皮油脂儘可能的完全刮除，放入滾水中，加入適量八角、生薑、花椒、蔥段、料酒煮3-5分鐘，撈起用冰水稍稍浸泡，並沖洗乾淨啦.

豬皮切成小條入高壓鍋，一次性加入和肉皮一平的水，加1顆八角，高壓鍋噴氣後轉小火壓40-60分鐘.

高壓好的豬皮湯稍稍放涼，撈出八角，裝入保鮮盒（可以用漏網過濾）.待豬皮湯完全冷卻以後，將保鮮盒放入冰箱，等其凝固即成豬皮凍.

將凝固好的豬皮凍取出，切成筷子粗小條..炒鍋裏放入適量花椒，加入適量香油、辣椒油小火燒熱.撈出花椒，將燒熱的油淋在蒜蓉、薑蓉、幹辣椒碎上.

加入芫荽碎、適量生抽、糖、陳醋調成蘸料..盤子底用黃瓜片裝飾，中間放上豬皮凍，澆上蘸料.最後將熟花生敲碎，均勻的撒在豬皮凍上即可。