口感飽滿的大白饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.78W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:2小時主料
麪粉 :500輔料
酵母 :51.30度左右的溫水將酵母溶化,倒在麪粉中,攪拌、搓揉成團,繼續揉15分鐘,成光滑麪糰後,蓋上保鮮膜餳發兩個小時。
2.餳發完畢的麪糰,再一次揉15分鐘左右,然後搓成長條。
3.切成長短差不多的段。
4.上鍋蒸15分鐘,關火後虛蒸5分鐘,開鍋。
溶化酵母的水一定要是溫水,太熱的水會燙死酵母菌的。
主料
麪粉 :500輔料
酵母 :51.30度左右的溫水將酵母溶化,倒在麪粉中,攪拌、搓揉成團,繼續揉15分鐘,成光滑麪糰後,蓋上保鮮膜餳發兩個小時。
2.餳發完畢的麪糰,再一次揉15分鐘左右,然後搓成長條。
3.切成長短差不多的段。
4.上鍋蒸15分鐘,關火後虛蒸5分鐘,開鍋。
溶化酵母的水一定要是溫水,太熱的水會燙死酵母菌的。