外婆教我做刀切甜饅頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料：麪粉、酵母、白砂糖

2.準備1000g麪粉放入大盆中，加入10g的酵母

3.然後再加入100g的白砂糖（白砂糖可根據自己嗜甜程度來增減）

4.倒入溫水，用筷子攪拌成雪花狀

5.然後用手揉成團，然後蓋上溼布或者蓋子，放在溫暖處醒發至麪糰成兩倍大

6.麪糰發好後取出放在案板上，反覆的揉搓至光滑無氣泡（蒸出來的饅頭是否光滑有彈性就要看揉的功夫了）

7.把麪糰擀成片

8.反覆的擀，直到擀成約2公分厚的片

9.從面片的上端把麪皮卷下來

10.在面片的連接處沾上少許水

11.然後捲起來

12.把麪條揉成自己覺得適合的粗細

13.用刀切成段

14.完成

15.蒸籠上末上薄薄的一層油，放入饅頭，第二次醒發約30分鐘，水燒開後再把饅頭放入鍋中蒸8分鐘即可

16.完成

烹飪技巧

1.白糖最好選用細白糖/綿白糖，這樣揉麪團的時候白糖容易很快的溶解於麪糰中2.醒發好後的麪糰要反覆揉搓至光滑，這樣蒸出來的饅頭的皮纔會彈滑3.在卷面片的時候要記得卷緊實了，不然後面用刀切的時候容易散開4.饅頭一定要第二次醒發5.蒸饅頭的時候把饅頭取出（連同蒸盤一起取出）等水燒開後再把饅頭放回鍋中蒸