一絕的刀切饅頭怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
小麥麪粉 :300牛奶 :160ml
輔料
酵母 :21.麪粉準備好
2.酵母,有個用量供大家參考,一斤的麪粉大概要用半個礦泉水瓶蓋的量
3.酵母用大約160毫升的牛奶化開
4.開始揉麪團了,揉的時候要往前趕着揉,藉助身體的重量往前推,之後折回來,重複推的動作,揉成如圖所示的長條,然後把盆轉90度,再揉成長條,如此重複重複重複
5.”三光“出現啦
6.揉好的麪糰蓋上保鮮膜發酵,發酵至兩倍大
7.發酵好的麪糰先揉幾下排氣,再整成如圖所示的長條狀
8.切成一段一段的,看看有了饅頭的模樣了吧
9.玫瑰花是邊邊角角的面做的,擀幾張麪皮,疊在一起,用筷子在中間壓出一個印,沿着印把麪皮都捲起來
10.卷好以後從中間切斷
11.稍微整理一下邊緣,玫瑰花就出來了
12.蒸鍋上汽後蒸15—20分鐘左右,關火,再燜10分鐘左右就可以了
揉麪不能靠力氣大,要有技巧。