紅菜頭輕乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.奶油奶酪加牛奶隔熱水融化攪拌光滑無顆粒

2.低粉和玉米澱粉混合備用

3.奶酪裏分3次加入融化的黃油，攪拌均勻

4.加入檸檬汁攪拌均勻

5.分次加入蛋黃，攪拌均勻

6.加入過篩的粉類，攪拌均勻

7.加入紅菜頭果泥

8.攪拌均勻

9.蛋白分三次加砂糖打發至溼性發泡

10.取一部分蛋白到紅菜頭糊裏拌勻

11.再將麪糊倒回剩下的蛋白霜裏

12.攪拌均勻

13.模具底部放上油紙

14.倒入乳酪麪糊，輕輕震出氣泡

15.將模具放入烤盤水浴烤160度30分鐘轉145度30分鐘

16.冷藏一個晚上脫模，用糖粉、水果、慕斯裝飾了一下

烹飪技巧

我還是用的水浴法烘烤，原來方子是奶酪要100克，低粉少10克拉。