中種吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 後油法將麪糰揉好;-)。檢查出膜情況！

2. 形成堅韌的薄膜！我是手工揉麪的！揉麪40分鐘左右

3. 分割成三等份！鬆弛15分鐘！

4. 將三個麪糰分別擀成鴨舌型，從上往下卷好！在醒發10分鐘！

5. 再次整型！裝入450g吐司盒！二發！

6. 發至9分滿！烤箱預熱160度10分鐘～！170度下火，下層35分鐘

烹飪技巧

原方中蛋白是63g，後來蛋白沒那麼多，就用牛奶和蛋白混合了