17小時中種香芋吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 提前一天製作中種，把所有原料揉和成一個麪糰即可，麪糰會比較幹，請耐心製作。

2. 揉好的麪糰裝進深盒裏，蓋上蓋子放在冰箱發酵17小時。

3. 製作麪包前，提前1小時取出中種回溫，撕成小塊後投入廚師機中，連同主麪糰裏的高粉、奶粉、糖、水、蛋、酵母、芋泥一起揉和。

4. 揉至麪粉成團，加入黃油和鹽繼續揉麪至擴展階段。

5. 取一干淨大面盆抹上油，麪糰放入其中，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至麪糰2倍大。

6. 取出麪糰排氣，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；平均切割成三份，

7. 分別擀卷兩次入模。

8. 發酵至吐司模8分滿入刷上全蛋液。

9. 烤焙：預熱200度中下層50分鐘，20分鐘時頂上蓋錫紙。