美味的香辣豆豉煎魚籽怎麼做美味好吃

今天呢有朋友來家裏做客，做點什麼跟他們吃好呢！翻看了冰箱有牛肉、排骨、茄子、番茄以及魚籽，哈哈，既然還有這麼多好吃的，那就給他們做點豐富的吧！做一個紅燒牛肉、糖醋排骨、涼拌茄子、番茄炒蛋，然後再來一道美味的香辣豆豉煎魚籽給他們嚐嚐。

主料

輔料

具體步驟

1.魚籽沖洗乾淨，外膜不需要去掉，直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和鹽的混合液中，醃製10分鐘

2.在麪粉中滾一下，裹上薄薄的一層

3.熱鍋熱油，小火，放在鍋邊慢慢煎一定要很小的火，不然魚籽容易爆開

4.煎魚的同時，將龍口粉絲泡在冷水中，稍軟後在手上繞成圈

5.油燒到五六成熱，將繞好的粉絲放在漏勺中，入油炸脆盛出

6.魚籽煎到一面凝固，出現焦痕，翻面，繼續小火煎時間稍久一些，防止內芯的魚籽沒有熟透

7.擺盤，在炸好的粉絲上澆少許豆豉辣醬，就可以配在一起吃啦

烹飪技巧

1.魚籽醃製一下去腥味。2.滾了麪粉不容易粘鍋，且表皮酥脆。3.魚籽表面的膜不要去掉，不然會散。