酒香花甲的做法 - 酒香花甲怎麼做

“喜歡反覆嘗試同一個食材的不同烹飪方法，然後才能真正的瞭解它。比如集中一個月用掉幾十斤麪包粉，比如一個季節吃掉上百斤花甲，再比如每天都吃一次土豆。當你把一個食材玩爛的時候，你想你對它的瞭解程度會怎麼樣？（這裏重點強調用不同方法玩，要玩出花樣，如果你每天都吃一次土豆，每次都是同一種做法的土豆絲，那土豆還是土豆，你的廚藝也不會有啥長進。
今天的主角是花甲，酒香花甲。
相對於原味花甲，蔥油花甲，麻辣花甲而言，這是一個比較個性的吃法，並非大衆口味兒，我很喜歡，你可以試下。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酒香花甲的做法步驟

• 1、準備花甲，買回家後清洗乾淨，然後用鹽水養着，讓花甲吐吐沙。處理好的花甲下鍋，不加水，直接不火煮，

• 2、加蓋將花甲煮開口。

• 3、能得到一碗鮮美的湯。

• 4、用來煮湯很好的。

• 5、將花甲洗乾淨。

• 6、備一份紅酒

• 7、鍋中倒油，下花甲翻炒，可以另加蔥薑蒜炒香，我省掉了。

• 8、淋入紅酒，拌炒均勻，期間搓一點兒鹽，出鍋放上小蔥碎就好了。

小竅門

一種很特別的香味兒，淡淡的酒香，很美呢。
過節了，這樣的菜總是少不了，你可以試下這個口味兒。