誘人的九味烹茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥切成花，姜切成米，蒜剁成米；

2. 將嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3釐米厚的片，再切成3釐米長的斜條；

3. 用湯、鹽、白糖、香醋、味精、辣椒醬、香油、溼澱粉15克（澱粉8克加水7克）和蔥花兌成汁；

4. 鍋內放入油燒到七成熱，下入茄子炸至呈金黃色，倒入漏勺內瀝油；

5. 鍋留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，將茄子復倒入鍋內；

6. 烹料酒，隨即倒入兌汁，翻顛幾下，裝入盤內即可。