誘人的茄子炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨切片，然後放在清水裏浸泡五分鐘左右

2.青椒洗淨切片

3.豬肉切片（因爲我家有一次性把豬肉切好大概炒一下，下次直接下鍋的習慣，所以盤子裏的豬肉是已經微微炒過一次的了）

4.大蒜洗淨，切片備用

5.鍋熱後放油，油熱後放入青椒翻炒

6.待青椒翻炒出香味，放入豬肉

7.豬肉變白翻炒出香味，放入茄子

8.待茄子變軟，即可放入蒜片，大蒜翻炒出香味後依次放入花椒粉、雞精、鹽，翻炒均勻就可以出鍋啦！

烹飪技巧

1、茄子切完後泡水一方面可以防止氧化變黑，減少殘留；另一方面茄子肉裏的空隙吸收水分後再下鍋會比較節約油。2、吃茄子最好不要去皮，因爲茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。