家常鍋爆茄子怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.13W
主料
茄子 ：兩條油 ：500ml
輔料
蔥花 ：適量幹澱粉 ：100
雞蛋 ：1個
料酒 ：適量
鹽 ：半小勺
白糖 ：一大勺
白醋 ：多半勺
十三香 ：少量
具體步驟
1. 茄子切成滾刀塊，放到盆中，加入幹澱粉，雞蛋，料酒，十三香，攪拌均勻。
2. 油鍋78成熱，茄子下鍋。
3. 炸成金黃色撈出。
4. 鍋底留少量油，加入蔥花，蒜末爆鍋。
5. 取一小碗，加入白糖，白醋，鹽，攪拌均勻。
6. 將碗中調好的汁倒入鍋中。
7. 小火熬汁至粘稠爲止。
8. 茄子倒入鍋中，翻炒均勻即可。
9. 出鍋啦～～
