椰蓉花環面包（湯種）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有材料含湯種揉至成團加入室溫軟化的黃油，揉至擴展階段。麪糰滾圓後放入盆中，至於溫暖溼潤處進行基礎發酵。

2. 麪糰發酵至2倍大，手指沾麪粉戳入麪糰有一點回縮即可。

3. 麪糰分割成60份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

4. 鬆弛後的麪糰排氣擀成圓形。

5. 包入30g椰蓉陷，收口朝下。

6. 整成圓形後壓扁，再擀成圓形。

7. 麪糰移入烤盤中，先剪個十字。

8. 再在2個刀口中間再均勻剪兩刀。

9. 然後再將切口兩兩相對往外翻。放在溫暖出進行2次發酵。發酵結束後刷上全蛋液，擺上杏仁片。烤箱預熱180度，中層，上下火，13分鐘左右。

10. 湯種做法：50個的金像粉，60g的90度開水充分攪勻後放入容器中，蓋上密封蓋，放在冰箱冷藏後使用。

11. 1椰蓉陷製作：用打蛋器將室溫軟化的黃油打散。

12. 1加入細砂糖攪勻。

13. 1分次加入全蛋液，拌勻。

14. 1再分次加入牛奶拌勻。

15. 1一次性加入全部椰蓉。

16. 1拌勻即可。