中種麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 中種麪糰材料放入麪包機和勻，發酵至倆倍

2. 主麪糰材料放入麪包機，中種掰小塊放入，揉至延展階段

3. 發酵至倆倍到三倍大小。。

4. 我是放入冰箱冷藏發酵一夜，第二天取出回溫後，排氣分割成三等分，鬆弛20分鐘。。

5. 鬆弛好麪糰擀開成長橢圓，火腿腸一根包裹入內，接口向下，刀切10等分，切至火腿斷開，下部麪糰連接，倆倆相向反轉。成麪包生胚

6. 烤盤內鋪油布，放入麪包，入烤箱，烤箱內放淺盤熱水，28度發酵至倆倍大小，表面刷蛋液

7. 烤箱180度預熱，上下火烤制20＿25分鐘