口感豐厚的滷鵪鶉蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鵪鶉蛋洗淨，鍋裏放適量的涼水，加入一匙鹽，把鵪鶉蛋放進鍋裏，水要沒過鵪鶉蛋，中火煮，約煮5分鐘，就可以關火，把煮開的水倒掉，倒入涼水，等鵪鶉蛋涼後就可以剝掉殼

2.把剝皮好的鵪鶉蛋放一旁待用

3.準備材料：蒜頭（拿刀把它拍一下，煮起來容易入味），三、四片薑片，半段辣椒（喜歡吃辣的可以下一整條辣椒），蔥

4.拿鍋，把這些材料都放入鍋中，加入醬油

5.把鵪鶉蛋放入鍋中，醬油要淹沒鵪鶉蛋爲好

6.大火煮開，調小火，約煮一個小時，就可以出鍋了（煮得越久，鵪鶉蛋的皮越有韌性，不喜歡吃太鹹的人可以加入水和醬油中和）

烹飪技巧

在煮鵪鶉蛋去殼時，要用冷水，加入適量的鹽，那樣容易剝殼。