「家庭版」陽春麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.42W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
麪粉 :250雞蛋 :1個
輔料
鹽 :5青蒜 :2根
油 :適量
高湯 :適量
洋蔥 :1個
豬油 :100
醬油 :適量
1.麪粉中放入雞蛋和鹽,和成麪糰,放入盆中蓋溼布醒一會。
2.用麪條機1檔反覆將麪糰壓幾遍,2檔壓一遍,用最細的一檔壓成麪條。這樣壓出的麪條是圓的,像極了外面的拉麪,特別的好吃。
3.豬油放入鍋中溶化。
4.放入切好的洋蔥片,用中小火慢慢炒出香味,直到洋蔥變成深褐色,炸得很酥脆就可以了。
5.水開後放入壓好的麪條煮熟。
6.在盛面的碗中放入一勺蔥油,一勺味達美醬油。
7.將煮熟的面挑入碗中,加入煮好的高湯,撒上青蒜末即可。再加上一個滷蛋。
1、做陽春麪最重要的就是炸蔥油,紫皮洋蔥的味道比較香,炸出的蔥油味道非常濃郁。另外,一定要用豬油才能確保蔥油、麪條的香味。2、和麪時加入雞蛋和鹽,能夠讓麪條更筋道。