媽媽教我做宮保雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.花生米炒熟後涼涼，去紅衣；幹辣椒切段，老薑切片，蔥切段備用肉切成丁，用水澱粉、料酒、少量生抽拌勻並反覆抓揉，使水份融進肉裏並醃十分鐘將水澱粉、生抽、白糖、香醋、雞精加少量水，調成一碗汁備用

2.鍋內熱油，六成時，下醃好的肉丁和薑片，快速劃散，變色後即起鍋盛出

3.利用鍋內餘油，下花椒和幹辣椒，小火炒香，

4.再倒入肉丁，炒勻，調入碗汁，收汁後關火，放入花生米即可起鍋。

烹飪技巧

記得要先把花生炸好哦