美味的傳統肉包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.64W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
面糰: :300公克內餡材料: :20公克
基本絞肉餡 :150公克
皮凍 :70公克
輔料
1. 把韭黃洗淨切細段,加入基本絞肉餡中拌勻,接着將皮凍絞碎加入絞肉餡中拌勻,放入冰箱中冷藏,備用。
2. 把發酵面糰搓成圓長條型,再切成十等份,接着在切面處按扁,以桿面棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麪皮。
3. 取作法2的麪皮,包入適量的作法1內餡材料,將外緣拉至中央並捏出摺痕,以中心點爲基準,依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕,最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。
4. 把作法3的包子放入蒸籠裏,以大火蒸約8~10分鐘,熄火後再燜約2分鐘即完成。