蔥香蛋湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香蔥洗淨後切蔥花備用；

2. 土雞蛋打入碗裏，用筷子順一個方向打散打勻；

3. 坐鍋燒熱豬油（煎蛋用的油量），倒入雞蛋液滑開，轉動鍋子，使蛋液凝成塊，隨意用鍋鏟劃成大塊；

4. 加水淹過雞蛋，煮開轉小火滾幾滾（如果喜歡吃奶白色的蛋湯就可以延長煮的時間），調鹽，倒入所有的蔥花煮開，撒胡椒粉調勻即可。

烹飪技巧

1、用豬油來滑雞蛋是最香的，任何油都比不上豬油。2、沒有土雞蛋就用洋雞蛋，只是顏色沒這麼黃，味道沒這麼香，也還是不錯的，滑過油的雞蛋再煮能夠增加不少香味。3、土雞蛋的個子比洋雞蛋要小很多，用四個土雞蛋來煮個湯是一點都不爲多的