蟲草花烏雞湯粥的做法 - 蟲草花烏雞湯粥怎麼做

“秋冬季節，人需要適當進補養生。今天做一道山藥蟲草花烏雞粥
烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
而加入的蟲草花，對於秋季容易乾咳的人們，用蟲草花來熬湯、粥，可以滋潤喉嚨，利於肺氣腫和氣管炎。而且能增強體力，提高大腦記憶力，也能抗菌抗炎降血壓等。
夏季時，人愛食冷飲，導致了脾胃虛弱，而山藥爲補中益氣藥，具有很好的補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。故加些許在粥中，能健脾胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花烏雞湯粥的做法步驟

• 1、米，加入少許鹽、油提前浸泡一下。

• 2、烏雞腿去皮，切塊。加入油、鹽、糖、料酒、澱粉、雞粉拌勻醃製備用。

• 3、山藥削皮切成塊狀，加少許清水浸泡一下，防止氧化變色。

• 4、蟲草花，用少量清水浸泡片刻。

• 5、壺中加入適量清水，燒開後放入浸泡好的米及山藥繼續煮。

• 6、煮至米花開了，加入蟲草花及醃製好的烏雞肉，再繼續煮15分鐘左右。

• 7、煮好後，加入適量的鹽即可享用。

小竅門

1、米用油、鹽浸泡過才煮的粥特別香及容易開花。
2、因爲我不喜歡雞皮，所以特地去掉雞皮煮粥，也能減少油脂更健康。如果喜歡吃雞皮，這動作可省略。