大片香乾火鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香乾品質如果不細嫩，請先提前處理：斜片成稍厚的大片浸入熱鹽水中，水涼後撈出瀝水備用；

2. 五花肉切薄片用生抽摔打入味（肉只是提味，不需要很多，切出來幾片足夠），青椒切筒，青蒜切小段，乾紅椒隨意切斷跟花椒放一起；

3. 坐鍋放茶油，加幹椒段和胡椒一起小火熬出香味加一大碗水燒開，放肉片、青椒段、香乾煮開，調鹽、醬油、蠔油；

4. 接着放青蒜段和香菜一起裝不鏽鋼盆子上爐，就可以慢火邊煮邊吃了。

烹飪技巧

1、用熱鹽水浸泡豆製品可以去除豆腥味，讓豆製品變得細嫩。2、熬幹椒花椒的油要冷油一起下，味道纔會香，我用的之前燒熟的茶油，更香，普通清油也可以。